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曲块的粉碎除尘是我国大曲酒厂普遍感到头痛的一个难题,其粉碎除尘车间是酿酒厂劳动条件差,劳动强度大的地方。各大曲酒厂曲块的粉碎除尘流程各异,大厂的曲块粉碎除尘......
2021-09-29 查看更多
大曲的堆积培养过程可分为堆曲、盖草洒水、翻曲、拆曲四步。 1.堆曲: 将压制好的曲坯放置2-3小时,待表面略干变硬后,移入曲室培养。堆曲方法是先在靠墙的......